Turmericul este un condiment care face mai mult decat sa dea preparatelor tale o culoare intensa (galben-portocalie, ca un apus de soare) si o aroma care te trimite imediat in bucatariile Asiei. Pe numele sau latinesc, Curcuma longa, turmericul este o planta inrudita cu ghimbirul, din tulpina subterana a careia – fiarta, uscata si pisata marunt – se obtine o pulbere aromata, bogata in curcumina (care este considerata de unii specialisti a fi cel mai puternic compus antiinflamator din natura). In plus, turmericul contine vitamine (C, E, B2, B3 si B6), minerale (calciu, cupru, sodiu, potasiu,  fier, magneziu, fosfor, mangan, zinc), uleiuri esentiale si fibre.

Citeste articolul nostru in care descoperi proprietatile si beneficiile turmericului pentru sanatatea ta!

Avand in vedere beneficiile pentru sanatate pe care tocmai le-ai citit in articolul mentionat mai sus, este evident ca turmericul nu trebuie sa iti lipseasca din bucatarie. Astazi te provocam sa il incluzi in raftul tau de condimente, incercand una sau mai multe dintre retetele de mai jos!

15 idei de retete cu turmeric

Turmericul in produsele de panificatie

• Atunci cand faci paine in casa, adauga putin turmeric in aluat, iar painea va capata o culoare mai placuta si mai intensa, fara ca acest lucru sa ii schimbe in mod esential gustul. Cu cat adaugi mai mult turmeric, cu atat aroma va fi mai pregnanta, de aceea ideal ar fi sa incepi cu o cantitate mica si apoi sa o cresti treptat, daca vei constata ca iti este pe plac. Incearca reteta noastra de paine de casa cu faina integrala, adaugand la ingredientele deja existente si 1 lingurita de turmeric!

Paine de casa tip floare cu faina integrala

• Daca ai de gatit o prajitura sau un cozonac de post, fara oua, adauga in aluat turmeric – asa vei obtine o culoare galbena, frumoasa. Incearca reteta de mai jos!

Cozonac cu nuca si cacao

Turmericul in garniturile de legume

• Legumele la cuptor (in special conopida, broccoli, morcovii sau cartofii) se impaca de minune cu putin turmeric presarat deasupra, in tava. Ai nevoie de aproximativ 2 lingurite rase de turmeric la 1 kilogram de legume proaspete, pentru a realiza un preparat gustos, care beneficiaza – in plus – si de un aspect interesant. Toarna mai intai ulei de masline peste legumele preferate, apoi adauga sare si turmeric.

• Trage la tigaie inflorescente de conopida taiate in jumatate si ½ lingurita de turmeric, timp de 5 minute, adauga deasupra ulei de masline, sare si piper si serveste imediat, pe post de garnitura, alaturi de snitele de soia, ce cele de mai jos.

Snitele de soia la cuptor, cu sos de rosii

• Pune la aburi fasole verde si ceapa taiata julienne, iar inainte de a servi garnitura de legume presara deasupra sare si turmeric.

Turmericul in mancare, tocana si sosuri

• Daca pregatesti o mancarica sau o tocanita, nu ocoli turmericul, este pacat sa ratezi aroma sa deosebita, plus ca va da si o culoare foarte placuta felului de mancare final, dand impresia ca are mai multa grasime sau carne decat in realitate. Cum obtii un preparat mai apetisant? Adauga doar ½ de lingurita de turmeric pudra, pentru ca mancarea ta sa isi modifice doar aspectul, nu si gustul clasic, cunoscut.

• Incearca o reteta de curry cu naut si legume (ceapa, usturoi, ardei gras, vanata, morcov, dovlecel) in care adaugi turmeric, chimen si coriandru pudra, dupa gust. Lasa totul 2-3 minute pe foc, apoi completeaza mancarica de inspiratie asiatica adaugand lapte de cocos din conserva. Lasa la fiert acest curry pana cand legumele se patrund si serveste cu patrunjel proaspat taiat, deasupra.

• Turmericul este un condiment extrem de potrivit si pentru mancarurile de naut, orez si linte, ca cea de mai jos.

Mancare de linte rosie scazuta