Poate reduce riscul de diabet

Proteinele din soia, inclusiv cele din tofu, pot influența modul în care organismul gestionează glucoza din sânge. Consumul regulat de tofu poate contribui la menținerea nivelului de zahăr din sânge în limite normale, evitând fluctuațiile bruște ale glicemiei. De asemenea, tofu poate ajuta la reducerea rezistenței la insulină, o caracteristică comună a diabetului de tip 2.

Citește și alimente și metode care scad glicemia rapid și natural.

Ajută la menținerea greutății

Tofu are un conținut scăzut de calorii și grăsimi saturate, dar este bogat în proteine și fibre. Proteinele pot ajuta la pierderea kilogramelor și asta deoarece este nevoie de mai mult timp și necesită mai multă energie (arderea caloriilor) pentru ca organismul tău să descompună proteinele. De asemenea, consumul de tofu poate contribui la menținerea senzației de sațietate și la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce poate facilita menținerea sau pierderea greutății corporale în mod sănătos. (3)

Poate susține funcția cognitivă și sistemul nervos

Tofu conține nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina B6 și magneziul, care sunt implicate în funcționarea optimă a creierului și a sistemului nervos. Deși cercetările nu sunt definitive, unele studii sugerează că tofu și alte alimente pe bază de soia ar putea contribui la îmbunătățirea funcțiilor cognitive, precum memoria și abilitățile de rezolvare a problemelor. 

Un studiu publicat în 2020 a sugerat că produsele din soia pot ajuta persoanele cu Alzheimer datorită conținutului lor de lecitină, care ajută organismul să producă fosfolipidele acid fosfatidic (PA) și fosfatidilserină (PS), care joacă un rol important în funcționarea neuronilor. Totodată, acidul folic prezent în tofu poate avea un impact pozitiv asupra sănătății mintale. Deficiența de folat este asociată cu un risc crescut de depresie. (4)

Poate scădea riscul apariției anumitor tipuri de cancer

Unele cercetări sugerează că un consum regulat de soia poate contribui la încetinirea progresiei sau la reducerea recurenței anumitor tipuri de cancer.

Un studiu din 2019 a analizat efectele consumului de tofu asupra riscului de cancer la sân. Acesta a descoperit că un consum crescut de tofu este asociat cu un risc redus de cancer la sân, mai ales în cazul femeilor în postmenopauză. În plus, se pare că are un impact pozitiv și asupra simptomelor asociate menopauzei, fiind un ajutor de nădejde pentru diminuarea bufeurilor specifice acestei perioade.

Un alt studiu a arătat că persoanele diagnosticate cu cancer de prostată ar putea beneficia de consumul de tofu și alte alimente pe bază de soia, deoarece acestea ar putea menține nivelurile scăzute ale antigenului specific prostatic. Acest lucru poate ajuta la încetinirea progresiei cancerului sau chiar la oprirea acestuia.

În ceea ce privește cancerul de sân și ovarian, izoflavonele găsite în tofu pot reduce riscul de dezvoltare a acestor tipuri de cancer. Cu toate astea, efectele consumului de soia în prevenirea cancerului de sân și ovarian în rândul femeilor aflate în postmenopauză rămân încă subiect de cercetare și evaluare.

Contraindicații în ceea ce privește consumul de tofu

Consumul de tofu este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor și poate aduce beneficii pentru sănătate. Există însă câteva situații în care ar trebui să fie luate în considerare precauții sau să se evite consumul de tofu:

• Alergie la soia: Persoanele cu alergie la soia ar trebui să evite consumul de tofu și alte produse pe bază de soia. Alergiile la soia pot provoca reacții alergice, care pot fi moderate sau severe, inclusiv erupții cutanate, umflarea, dificultăți de respirație.
• Probleme digestive: Pentru unele persoane, consumul excesiv de tofu poate cauza probleme digestive, cum ar fi balonarea, disconfortul abdominal, diareea sau constipația.
• Posibile probleme tiroidiene: Unele cercetări sugerează că acei compuși din soia numiți goitrogeni ar putea influența funcția tiroidiană, în special la persoanele cu tulburări tiroidiene preexistente. Totuși, aceste efecte sunt în general moderate și nu afectează majoritatea persoanelor cu sănătatea tiroidiană normală.
• Interacțiunea cu anumite medicamente: Dacă iei medicamente sau suplimente alimentare, este recomandat să ceri sfatul medicului înainte de a consuma cantități semnificative de produse din soia. Unele componente din tofu, precum izoflavonele, ar putea interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi terapia de substituție hormonală, medicamente pentru tulburări tiroidiene, cum ar fi hipotiroidismul sau cu anticoagulante ori antiplachetare.

Cât de mult tofu este recomandat zilnic?

Cantitatea de tofu consumată depinde de nevoile individuale ale fiecărei persoane, cum ar fi vârsta, sexul, nivelul de activitate fizică și starea de sănătate generală. De asemenea, modul de preparare și alte alimente consumate împreună cu tofu pot afecta aportul nutrițional general.

În general, o porție de tofu (aproximativ 100-150 de grame) pe zi poate fi o alegere sănătoasă și echilibrată, dar este important să consultați un specialist în nutriție sau medicul dumneavoastră înainte de a face modificări semnificative în dietă.

Cum poți folosi tofu în bucătărie?

În general, tofu are un gust delicat, ușor dulceag și o textură catifelată, dar poate fi și destul de neutru în gust, fiind influențat în mare parte de felul în care este preparat și de aromele și ingredientele adăugate în timpul gătirii. Este ideal pentru a fi preparat în multe feluri diferite și pentru a fi combinat cu o varietate de sosuri și condimente. Din acest motiv, tofu este un aliment foarte versatil în bucătărie, și te poți bucura de beneficiile lui printr-o mulțime de rețete delicioase.

Așa cum și brânza vine în forme foarte diverse, același lucru se aplică și la tofu. Există varietăți mai moi sau mai tari, mai mult sau mai puțin sărate și combinații cu diverse alte ingrediente.

Îl poți face chiar și acasă – iată o rețetă testată de Sanovita cu toți pașii ca să faci tofu acasă.

• Tofu extra-ferm și cel ferm sunt variante mai dense și își păstrează forma foarte bine în timpul gătirii. Aceste tipuri de tofu sunt ideale pentru prăjire sau grătar, deoarece nu se sfărâmă ușor și capătă o textură crocantă la suprafață. Poți folosi tofu extra-ferm sau ferm în preparate precum stir-fry-uri, sandwich-uri sau feluri principale gătite la cuptor.
• Tofu moale este foarte delicat și se topește ușor când îl gătești. Acest tip de tofu este perfect pentru supe, feluri principale sau preparate gătite lent, deoarece asimilează aromele și devine cremos în textură. Poți adăuga tofu moale în ramen, sosuri curry sau chiar într-o omletă vegetariană.
• Tofu cremos, cunoscut și sub numele de tofu silken, are o textură extrem de fină și catifelată. Acest tip de tofu este ideal pentru deserturi și preparate care necesită o consistență cremoasă, cum ar fi budinci, sosuri sau smoothie-uri. Poți folosi tofu cremos în budinci de ciocolată, sosuri pentru paste sau în smoothie-uri.

Cum se gătește tofu: rețete savuroase

Cu SanoVita, te poți bucura de 6 feluri diferite de tofu, pe care să le folosești atât în deserturi (Tofu natur), cât și în diferite preparate sărate (Tofu cu sare), pline de arome, de la tofu cu verdețuri (Tofu cu mărar sau busuioc și oregano), până la tofu cu legume (Tofu cu ardei și ceapă sau cu măsline).

Dacă te-ai plictisit de modurile în care îl gătești și vrei inspirație, sau nu ai preparat niciodată acest aliment și vrei să știi cum gătim tofu, îți propunem câteva modalități prin care să valorifici tofu și să îl integrezi în mesele tale de zi cu zi, în rețete de post și nu numai:

Chifteluțe din morcov și tofu

Crocante la exterior și fragede, pufoase la interior imposibil să nu-ți placă chifteluțele. Află toate ingredientele de care ai nevoie pentru a pregăti rețeta de chifteluțe gustoase și foarte sănătoase.

Descoperă rețeta

Omleta de tofu umpluta

Această omletă de tofu arată apetisant, are un gust delicios și poate fi umplută cu orice tip de legumă în funcție de gust.

Descoperă rețeta

Salată de bulgur cu tofu

Descoperă toți pașii pentru a găti o mâncare de post, sănătoasă, colorată și super ușor de pregătit.

Descoperă rețeta

Încearcă micii din tofu!

Dar dacă te decizi să mănânci mai puține alimente de origine animală, urmezi o anumită dietă sau, pur și simplu, vrei să încerci și alte gusturi, există opțiuni. Poți, de pildă, să faci mici din tofu!

Descoperă rețeta

Descoperă mai multe rețete cu tofu pe care le-am preparat în bucătăria Sanovita!

Bucură-te de o alimentație sănătoasă cu varietățile delicioase de tofu de la SanoVita! 

Consumul moderat și regulat de tofu și alte produse din soia poate fi benefic pentru gestionarea diabetului, contribuie la controlul nivelului de zahăr din sânge, reduce rezistența la insulină, protejează împotriva complicațiilor diabetului și ajută îmbunătățirea sănătății generale.

Tofu este un aliment nutritiv, recomandat veganilor, sportivilor sau oricărei persoane ce dorește o alimentație sănătoasă și cât mai variată. Este ideal pentru a fi preparat în multe feluri diferite și pentru a fi combinat cu o varietate de sosuri și condimente. Din acest motiv, tofu este un aliment foarte versatil în bucătărie, și te poți bucura de beneficiile lui printr-o mulțime de rețete delicioase. Atât în magazinul nostru online, dar și offline (în hypermaketuri, plafare etc.) găsești tofu în diferite variante în funcție de nevoi și preferințe.

Tofu SanoVita este produs în fabrica proprie, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei care caută produse locale și sustenabile. În plus, acest produs este sterilizat*, ceea ce înseamnă că nu necesită refrigerare până în momentul deschiderii produsului. Acest aspect îl face ideal pentru persoanele care călătoresc sau pentru cei care doresc să păstreze tofu pentru o perioadă mai lungă de timp.

*Notă: Produsul sterilizat este un produs tratat termic, care a fost supus unui proces special de pasteurizare pentru a se garanta siguranța microbiologică.