Tot ce trebuie sa stii despre mierea de Manuka – intrebari si raspunsuri

miere de ManukaMierea de Manuka a devenit un numitor comun al discutiilor despre wellness si alimentatie sanatoasa la nivel global, expertii laudand-o pentru abilitatile sale antibacteriene, antiinflamatorii si antioxidante extraordinare. Mierea de Manuka este o sursa bogata de aminoacizi, vitamine din grupul B, calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu si zinc. Descopera in articolul nostru cum este produsa mierea de Manuka, de ce costa atat de mult, cum iti dai seama ca nu este contrafacuta, ce beneficii are mai exact si daca isi merita sau nu locul pe podiumul superalimentelor naturii!

Ce este mierea de Manuka?

Mierea de Manuka este produsa exclusiv in Noua Zeelanda si Australia, iar numele ii vine de la arbustul de Manuka (Leptospermum scoparium, care este inrudit cu arborele de ceai si astfel botezat de populatia maori), prin polenizarea caruia albinele din zona produc mierea omonima. Arbustul de Manuka creste in ambele tari insulare (adesea in zone greu accesibile si izolate), dar infloreste doar 2-6 saptamani/an. Considerata un superaliment, mierea de Manuka isi intensifica gustul si culoarea odata cu trecerea timpului (ca vinul bun) si nu este lichida la temperatura camerei (are o consistenta mai vascoasa, fiind compusa din cristale extrem de fine).

arbustul de manukaMomentan, Noua Zeelanda si Australia sunt intr-un plin conflict legat de cine produce „adevarata miere de Manuka”, cea dintai tara ramanand in fruntea plutonului. Lupta pentru intaietate este incinsa: exporturile aduc neo-zeelandezilor sute de milione de dolari anual, dar australienii insista ca ei au produs primii, in lume, aceasta miere unica. Asociatia Australiana a Mierii de Manuka transmite ca albinele au aparut in tara lor in 1822, cu 17 ani inainte de a ajunge in Noua Zeelanda, folosind Leptospermum scoparium (arbust originar de aici) pentru a produce prima miere de Manuka. In plus, in Australia de gasesc peste 80 de specii de Leptospermum scoparium, in timp ce in Noua Zeelanda creste doar 1, si aceea originara tot de la vecini.

De ce este mierea de Manuka speciala?

Mierea de Manuka este primul tip de miere care a fost cercetat si recunoscut pentru calitatile ei naturale remarcabile. Aparuta in Noua Zeelanda dupa introducerea albinelor europene in 1839, mierea de Manuka este produsa in scop comercial de la finele anilor 1870 incoace, dar a devenit populara abia dupa 100 si ceva de ani. In 1983, unul dintre studentii profesorului dr. Peter Molan (biochimist neo-zeelandez la Universitatea din Waikato), K.M. Russell, a publicat o teza despre proprietatile antibacteriene ale mierii, in general. 5 ani mai tarziu, cei 2 publicau un studiu clinic care demonstra proprietatile antibacteriene ale mierii de Manuka din Noua Zeelanda.

recoltare miere de albineCe spune stiinta despre mierea de Manuka?

Orice miere are proprietati antibacteriene si antiinflamatorii, fiind un antibiotic natural gratie peroxidului de hidrogen (apa oxigenata) din compozitie. Dar nu toata mierea este la fel de puternica din acest punct de vedere: unele tipuri de miere sunt si de 100 de ori mai potente decat altele! In cazul mierii de Manuka, principalul component antibacterian este MGO (metilglioxal, prezent si in alte tipuri de miere, dar in cantitati mult mai mici), care se formeaza din nectar si poate creste, pe masura ce mierea de Manuka se invecheste.

Concentratia de MGO poate fi de la 0 mg/kg la 1.000 mg/1kg, iar tot ce depaseste 100 mg/kg (adica un rating UMF de peste 5) transforma mierea intr-una cu efect antibacterian. Acest MGO care confera „magia” mierii de Manuka, nu este recunoscut si conform legii, insa: legal, MGO-ul nu este unul dintre markerii care defineste mierea de Manuka tocmai pentru ca nivelul acestuia se poate modifica in timp.

Cum se masoara puterea antibiotica a mierii de Manuka?

miere de albinePuterea antibiotica este masurata dupa diverse sisteme de gradare instituite in Noua Zeelanda si aprobate de catre Ministerul Industriilor Primare (MPI) de aici, care reglementeaza standardele produsului si aproba toata mierea de Manuka pentru export:

  • MGO, sistem de gradare intre 0 si 550, care masoara nivelul de metilglioxal, despre care spuneam mai sus; a fost creat de profesorul Thomas Henle (in 2008) si este folosit de brand-ul Manuka Health

  • UMF (Unique Manuka Factor), sistem de gradare de la 0 la 20, care masoara nivelul de MGO, NPA (activitatea non-peroxidica), leptisperina (nectarul arbustului de Manuka) si DHA (tip de acid gras Omega-3); cu cat gradul UMF este mai ridicat, cu atat mierea de Manuka are mai multi compusi antibacterieni, este mai inchisa la culoare, are un gust diferit, un pret diferit si poate fi folosita ca remediu pentru mai multe afectiuni; a fost creat de Asociatia Mierii UMF (Noua Zealanda) si este folosit de brand-uri ca Manukora, Comvita, Kiva si Happy Valley

  • KFactor™, sistem de gradare intre 0 si 22, care masoara markeri ca puritatea, enzimele active, peste 250 de reziduuri chimice, DHA, cantitatea de polen, nivelul de pH si de antioxidanti, compusii fenolici; a fost creat si este folosit de brand-ul Wedderspoon

Mierea de Manuka - Sisteme de gradareCe spune legea despre mierea de Manuka, in Noua Zeelanda?

In februarie 2018, dupa 3 ani de cercetare, MPI a stabilit definitia stiintifica a mierii de Manuka, care o deosebesc de alte tipuri de miere si fac diferenta intre mierea de Manuka monoflora (produsa de albine in principal din nectarul si polenul arbustului de Manuka) si mierea de Manuka poliflora (produsa de albine din nectarul si polenul mai multor flori, printre care si Manuka).

Cei 5 markeri pe care trebuie sa ii bifeze toate tipurile de miere de Manuka (fie ea poliflora sau monoflora) sunt identificati printr-un test chimic si unul ADN si sunt urmatorii:

  • 3-Phenyllactic acid (cel putin 400 mg/kg)
  • 2’-Methoxyacetophenone (cel putin 5 mg/kg)
  • 2-Methoxybenzoic acid (cel putin 1 mg/kg)
  • 4-Hydroxyphenyllactic acid (cel putin 1 mg/kg)
  • marker AND al polenului de Manuka (mai putin de Cq 36, aproximativ 3 fg/µL)

De ce costa mierea de Manuka mai mult decat alte tipuri de miere?

stupi de albine

Aceasta miere neo-zeelandeza este unica in lume datorita compozitiei (nectarul florilor de Manuka, care are proprietati holistice unice) si raritatii (este produsa in cantitati mici, din stupi plasati in zone izolate, unele accesibile doar cu elicopterul, albinele au doar 2-6 saptamani/an la dispozitie si cantitatea rezultata depinde extrem de mult de vreme). Prin urmare, mierea de Manuka este mult mai scumpa de produs decat alte tipuri de miere.

De unde stiu ca am cumparat miere de Manuka reala?

Cum iti dai seama ca borcanul de miere de Manuka pe care vrei s ail cumperi dintr-un magazin sau de pe Internet este un produs autentic si nu unul contrafacut? Asigura-te ca pe eticheta scrie „Produs in Noua Zeelanda” sau este prezent sigiliul FernMark (care autentifica produsele locale) si ca sursa de provenienta este una de incredere (brand-ul isi produce, colecteaza si ambaleaza singur mierea, pentru a controla standardele de siguranta si autenticitate necesare).

Alege mierea de Manuka cu KFactor™ 14-22, pentru un produs antibacterian de top!

miere-de-manuka-kf16-raw-500grMierea de Manuka marca Wedderspoon respecta cele mai inalte standarde de calitate si puritate. Profita de proprietatile antibacteriene, antivirale, antioxidante, antiinflamatorii si antifungice ale mierii de Manuka!



Ti-a placut? Distribuie mai departe!
Viziunea SanoVita este ca, promovand hrana sanatoasa, nu doar vom asista la o imbunatatire a sanatatii romanilor, ci, mai mult de atat, vom fi unul dintre factorii care participa activ la schimbarea in bine. Ne dorim sa contribuim la o lume mai buna, mai constienta de ceea ce mananca, de oportunitatile care exista in camara fiecaruia si sa dam idei pentru o alimentatie sanatoasa si, in acelasi timp, gustoasa.

1 comentariu

LASA UN MESAJ

Introdu comentariul tau
Numele tau

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.