Ritmul alert al vieții cotidiene ne pune deseori în fața provocărilor alimentare. Suntem, zilnic, ispitiți de preparatele rapide și nesănătoase din dorința de a economisi timp. Considerăm că mâncatul sănătos este o activitate consumatoare de timp și resurse și alegem de cele mai multe ori variante nepotrivite. Din fericire, există o paletă variată de rețete sănătoase, sățioase și ușor de pregătit.

Există, pe de altă parte, și prejudecata conform căreia salata este introdusă în alimentație numai în cadrul unui regim de nutriție elaborat pentru a pierde în greutate. Nimic mai neadevărat! În realitate, salatele sunt un preparat delicios, bogat în nutrienți și vitamine, unde ai libertatea de a combina ingrediente după bunul plac, astfel încât rezultatul final să îți satisfacă apetitul și să hrănească organismul. Propunerea noastră de astăzi, salata de rucola cu semințe și cartofi dulci este o opțiune excelentă pentru această trecere de la sezonul rece la cel cald, în care organismul are nevoie de ajutor prin alimentație.

TIMP DE PREPARARE   25 minute 

PORȚII  5-7

TIP REȚETĂ  Salată

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZĂ REȚETA

Ingrediente:

• 2 căni de cartofi dulci decojiți și tăiați în cuburi de 2.5 cm
• 4 căni de rucola proaspătă
• 1 bulb mic de fenicul, ras subțire
• Semințe de in
• 2 linguri de oțet balsamic alb
• ¼ lingură de piper negru proaspăt măcinat
• ¼ linguriță de scorțișoară

Ingrediente dressing:

• ½ cană oțet balsamic alb
• 3 lingurițe miere sau alt îndulcitor lichid
• ¼ lingură scorțișoară
• 2 lingurițe arpagic proaspăt, tocat

  Știai că?

• Spre deosebire de cartofii autohtoni, cartofii dulci sunt mai săraci din punct de vedere caloric și mai bogați în betacaroten.
• Deși o considerăm rudă a salatei verzi, rucola este înrudită cu broccoli, conopida și varza.
• Feniculul este un aliment care ajută la îmbunătățirea digestiei și, prin urmare, este deosebit de util a fi asociat cu alimentele grase.
• Consumul de rucola menține sănătatea sistemului osos și cardiovascular.